Nourriture pour la gastrite: que peut-on et ne peut-on pas manger?

Gastrite - l'une des maladies les plus courantes de notre époque. Collations et repas fréquents sur le pouce, grande variété de fast-foods, intoxications par des aliments de mauvaise qualité - tout cela peut provoquer une gastrite. C’est peut-être pour cette raison que de nombreuses personnes souffrent de problèmes d’estomac. Mais comment traiter avec eux?

Pour ce faire, il n’est pas nécessaire de prendre des médicaments tout le temps, le traitement consiste en une alimentation correcte et bien choisie qui ne provoque pas d’irritation de la membrane muqueuse ni d’exacerbation de la maladie, mais qui en même temps sature le corps de tous les macronutriments et vitamines nécessaires.

Règles de base

L'objectif principal du régime alimentaire pour la gastrite est de respecter le régime, ce qui assure une digestion normale. La table de traitement pour la gastrite (par jour) doit contenir:

  • 90-100 gr. protéines (et 60% des animaux),
  • 50-80 gr. graisse (75% d'animaux)
  • 300-320 gr. glucides.

Règles alimentaires pour la gastrite:

  1. Connaissance de la mesure. En cas de gastrite, le dicton «Après un repas, il devrait y avoir une légère sensation de faim» est plus pertinent que jamais. Premièrement, la sensation de satiété ne se produit que 10 à 15 minutes après avoir mangé et, deuxièmement, un estomac surchargé ne supporte pas bien ses fonctions, en particulier avec la gastrite.
  2. Mode d'alimentation. Tout d'abord, il est nécessaire d'observer le mode de consommation de nourriture (en même temps). Deuxièmement, lors d'une gastrite, les aliments doivent être fractionnés, 4 à 5 fois par jour, mais il est également nécessaire de refuser les collations (ils provoquent la «extra» sécrétion du suc gastrique et réduisent sa production pendant le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, ce qui constitue une violation transformation et assimilation des aliments). De manière catégorique, il est nécessaire d’exclure la lecture après le repas, la télévision et la «nourriture à la course».
  3. Reste après avoir mangé. Après chaque repas, il est nécessaire de se reposer pendant 15-20 minutes (il n'est pas nécessaire de dormir). Vous pouvez lire un livre ou écouter de la musique.
  4. Mâcher de la nourriture. Une longue mastication des aliments (au moins 25-30 secondes pour chaque morceau) contribue à un traitement mécanique plus approfondi des aliments, ce qui facilite le travail d'un estomac malade. De plus, la faim dans ce cas s'éteint plus rapidement (ce qui évite de trop manger). Refus de plats difficiles

La valeur énergétique totale devrait être 2200-2800 kcal.

Nutrition à haute acidité

Dans cette forme de gastrite, il est recommandé de suivre un régime visant à épargner thermiquement et mécaniquement l'estomac, ainsi qu'à réduire la sécrétion de l'estomac.

  • casseroles, gâteaux au fromage, dumplings, gâteaux au fromage cuits au four;
  • le lait, en particulier avec le thé, toutes sortes de produits laitiers, y compris le yogourt et le yogourt, le fromage cottage fraîchement râpé;
  • des soupes de poisson, de viande ou de poulet cuites dans un bouillon de céréales;
  • biscottes blanches séchées, légumes et beurre, soupes au lait avec des céréales ou des pâtes;
  • des omelettes cuites à la vapeur, des œufs dans un sac, des plats de légumes sous forme de purée de pommes de terre, des puddings, des soufflés, du thé faible, des fruits sucrés et des baies en gelée, des crèmes et des compotes;
  • veau, bœuf maigre, poulet sous forme de boulettes de viande, de puddings, de zraz, d'escalopes à la vapeur (1 à 2 fois par semaine, il est permis de manger de la viande cuite maigre cuite en rondelles).
  • bouillons de champignons et de viande gras;
  • boissons gazeuses;
  • viandes fumées aux épices;
  • crudités, cornichons, marinades, snacks de légumes épicés, jus de citron;
  • pain noir

Le but du régime d'exacerbation de la gastrite avec une acidité élevée est la normalisation du fonctionnement de l'intestin et de l'estomac, limitant les stimuli thermiques, chimiques et mécaniques.

Nutrition à faible acidité

Une alimentation avec une gastrite peu acide a pour but de stimuler (en quantités modérées) la production de suc gastrique, ainsi que la préservation mécanique de l'estomac.

Produits interdits avec une gastrite hypoacide:

  • restriction de l'orge perlée, des légumineuses, du mil;
  • pain frais, pâtisserie (nourriture "lourde" pour l'estomac, rend difficile le traitement chimique et mécanique);
  • poisson gras et salé;
  • légumes et fruits à fibres grossières (chou blanc, navet, radis, concombre, paprika), champignons;
  • viande grasse, viande avec fascias (films), conserves, viandes fumées (traitement mécanique inadéquat des aliments, excès d'émissions d'acide chlorhydrique);
  • fromages pointus et salés, lait - neutralise l'acide chlorhydrique;
  • baies à grains ou à peau épaisse (framboises, fraises, groseilles rouges, groseilles à maquereau, figues);
  • épices et épices (irritent la muqueuse gastrique), ainsi que chocolat, jus de raisin, alcool;
  • saindoux et gras de porc, de boeuf, de mouton (non digérés en raison de la faible production d'acide chlorhydrique, produits difficiles à digérer).

Les aliments doivent être pris après le début de la sécrétion d’acide chlorhydrique, c’est-à-dire dans la première phase (publicité ou programmes sur les aliments, belles photos de nourriture, conversations «savoureuses» peuvent provoquer une libération de suc gastrique).

Régime alimentaire pour la gastrite dans la phase aiguë

Une attention particulière mérite une alimentation avec une gastrite dans la phase aiguë. Les exigences pour les produits sont les mêmes que pour tous les types de cette pathologie, mais plus strictes.

Dans la forme aiguë de la maladie est recommandée:

  • fromage cottage faible en gras;
  • pain blanc d'hier et pas de cuisson ou de muffins;
  • Uniquement viande maigre, bouillie et réduite en purée ou hachée finement;
  • des soupes uniquement sur des bouillons de légumes;
  • compotes et gelée non acides;
  • œufs à la coque ou sous forme d'omelette à la vapeur;
  • purées de légumes de la gamme d'aliments pour bébés, il est également bon d'emprunter du poisson et de la purée de viande dans un bocal de bambins;
  • thés ou infusions sans sucre.

Dans la période directement les exacerbations sont complètement exclues du menu:

  • produits avec conservateurs, exhausteurs de goût, colorants artificiels;
  • fruits et légumes crus;
  • du lait et des plats de produits laitiers;
  • tous les types de pâtisseries, sauf le pain d'hier;
  • margarine, huile de cuisson et beurre;
  • l'orge;
  • toutes sortes de haricots et haricots.

Toutes les restrictions générales concernant les produits eux-mêmes et leurs méthodes de préparation restent également en vigueur. Habituellement, la crise passe en 3-4 jours, puis le régime alimentaire se diversifie, conformément aux recommandations générales pour les patients souffrant de gastrite.

Exemple de menu pour la semaine

Pour avoir une impression sur le régime alimentaire, vous pouvez consulter environ le menu du régime alimentaire pour la gastrite de l'estomac pendant une semaine avec des recettes. Le régime alimentaire fractionné est clair: manger plusieurs fois par jour. Un tel repas par semaine a une apparence attrayante et répond aux besoins en énergie grâce à un contenu calorique bien pensé.

  • Petit déjeuner - sarrasin, soufflé laitier, thé.
  • Le deuxième petit déjeuner - 1 verre de bouillon d'avoine douce.
  • Déjeuner - soupe de riz gluant, spaghetti au zrazami au bœuf, carottes et petits pois bouillis, cacao au lait.
  • Sûr, - lait caillé.
  • Dîner - casserole de légumes, côtelettes à la vapeur, décoction d'herbes légères au miel.
  • Avant d'aller au lit - 1 verre de gelée de fruits.
  • Petit déjeuner - œuf à la coque, pain séché, bouillie d'avoine, décoction de pomme et d'églantier.
  • Le deuxième petit-déjeuner - Compote de fruits secs bouillis (1 tasse) et de biscuit sec.
  • Déjeuner - soupe de sarrasin, purée de citrouille, poulet zarzy, thé au lait (du sucre peut être ajouté).
  • Heure du thé - 1 verre de lait, yogourt, kéfir et rôties séchées (le pain frit est inacceptable).
  • Dîner - vermicelles avec côtelettes de boeuf cuites à la vapeur, salade de légumes à la crème sure, cacao. Au coucher: 250 grammes de Ryazhenka non grasse.
  • Petit-déjeuner - flocons d'avoine, poisson bouilli, thé au lait;
  • Le deuxième petit déjeuner - gelée au lait.
  • Déjeuner - soupe de légumes au poulet, purée de pommes de terre et carottes, escalope à la vapeur, cacao au lait.
  • Sûr, - lait caillé.
  • Dîner - boulette de viande aux petits pois bouillis, pain grillé, compote de fruits secs.
  • Avant d'aller au lit - kéfir ou lait.
  • Petit déjeuner - fromage cottage avec du miel, du pain grillé, compote de fruits secs.
  • Le deuxième petit-déjeuner - kéfir ou 1 verre de lait.
  • Déjeuner - soupe de pommes de terre, cocotte de légumes et de lapin, compote de fruits secs.
  • L'heure du thé - mousse ou soufflé au lait avec des fruits frais.
  • Dîner - bouillie de riz avec lapin bouilli, carottes et petits pois bouillis, thé au lait.
  • Au coucher - cacao avec du lait et 2 tours de biscuits à l'avoine.
  • Petit déjeuner - œuf à la coque, pain séché, bouillie d'avoine, cacao au lait.
  • Le deuxième petit déjeuner - 1 verre de bouillon d'avoine douce.
  • Soupe aux pois, poisson cuit à la vapeur, citrouille au four.
  • L'heure du thé - la gelée de lait.
  • Dîner - casserole de légumes, poisson vapeur, décoction d'églantier.
  • Avant d'aller au lit - 1 tasse de biscuits au kéfir et à l'avoine.
  • Petit déjeuner - céréales au lait de sarrasin, soufflé au lait, thé.
  • Le deuxième petit déjeuner - fruits cuits et un verre de lait.
  • Déjeuner - soupe de purée de chou-fleur, zrazy au riz, cacao au lait.
  • Snack - casserole de légumes et thé.
  • Dîner - poisson cuit à la vapeur avec carottes et petits pois, salade de légumes et crème sure, bouillon d'églantier.
  • Petit déjeuner - pommes avec fromage cottage et garniture aux raisins secs cuits au four, pain grillé, jus.
  • Le deuxième petit déjeuner - kéfir ou lait.
  • Déjeuner - soupe de légumes au poulet, purée de pommes de terre et carottes, escalope à la vapeur, cacao au lait.
  • Coffre-fort, fromage cottage au lait aigre avec du miel.
  • Dîner - vermicelles au poulet bouilli, citrouille au four, cacao au lait.
  • Avant de se coucher - 1 verre de gelée de fruits.

La phase aiguë de la maladie avec ce régime va rapidement se transformer en une rémission de la gastrite.

Menu pour la semaine, option numéro 2

Les personnes qui suivent un régime alimentaire contre la gastrite sont invitées à préparer à l'avance leur menu pour la semaine avec des recettes. Un plan d'action clair permettra d'éviter les collations nocives. C’est beaucoup plus facile lorsque les produits nécessaires sont préparés dans le réfrigérateur du patient. Et la personne sait comment et ce qui peut être préparé rapidement.

  • Matin - 7h00. Poisson cuit à la vapeur. Pommes de terre bouillies. Le thé
  • Renforcement - 10h00. Fromage cottage faible en gras.
  • Déjeuner - 13h00. Soupe d'orge aux légumes. Bouillie de sarrasin avec de la viande bouillie. Compote.
  • Renforcement - 16h00 Biscuits sucrés. Jus de carotte
  • Dîner - 18h30-19h00. Boulettes de poulet cuites au four. Purée de pommes de terre sur l'eau. Charlotte Le thé
  • La nuit - 21h00 Un verre de kéfir faible en gras.
  • Matin - 7h00. Bouillie avec une omelette de blancs d’œufs. Le thé
  • Renforcement - 10h00. Pommes au four.
  • Déjeuner - 13h00. Soupe de légumes faible en gras. Bouillie de riz au poulet bouilli. Compote.
  • Renforcement - 16h00 Biscuits sucrés. Boisson de rose sauvage.
  • Dîner - 18h30-19h00. Purée de pommes de terre avec un morceau de poisson maigre. Pudding à la semoule. Kissel.
  • Pour la nuit Un verre de kéfir faible en gras.
  • Matin - 7h00. Bouillie de riz avec des boulettes de dinde. Thé au lait.
  • Renforcement - 10h00. Casserole de fromage cottage avec crème sure faible en gras.
  • Déjeuner - 13h00. Soupe de légumes. Escalopes de viande de lapin, cuites à la vapeur avec un ragoût de légumes. Compote.
  • Renforcement - 16h00 Biscuits sucrés. Boisson de rose sauvage.
  • Dîner - 18h30-19h00. Gruau sur demi-lait avec boulettes de poulet. Jus de baies fraîches.
  • La nuit - 21h00 Un verre de kéfir faible en gras.
  • Matin - 19h00 Langue bouillie. Bouillie de semoule en demi-lait. Le thé
  • Renforcement - 10h00. Pomme au four
  • Déjeuner - 13h00. Soupe de légumes avec petits vermicelles. Purée de pommes de terre avec viande de dinde bouillie. Compote.
  • Renforcement - 16h00 Biscuit Boisson de rose sauvage.
  • Dîner - 18h30-19h00. Casserole de pommes de terre avec de la viande hachée. Le thé
  • La nuit - 21h00 Un verre de kéfir faible en gras.
  • Matin - 7h00. Bouillie de sarrasin avec omelette aux protéines. Thé au lait.
  • Renforcement - 10h00. Kissel.
  • Déjeuner - 13h00. Soupe de légumes. Boulettes de poulet avec purée de légumes bouillis. Compote.
  • Renforcement - 16h00 Biscuits sucrés. Compote de fruits secs.
  • Dîner - 18h30-19h00. Purée de pommes de terre sur l'eau avec du poisson bouilli. Le thé
  • La nuit - 21h00 Un verre de kéfir faible en gras.
  • Matin - 7h00. Gruau sur demi-lait. Cuire à la vapeur des gâteaux de poisson à partir de variétés de poisson faibles en gras Le thé
  • Renforcement - 10h00. Fromage cottage frais faible en gras. Pomme au four
  • Déjeuner - 13h00. Soupe de légumes. Pommes de terre bouillies. Stroganoff de boeuf à partir de boeuf. Compote.
  • Renforcement - 16h00 Biscuits sucrés. Le thé
  • Dîner - 18h30-19h00. Poisson cuit au four. Purée de carottes bouillies. Le thé
  • La nuit - 21h00 Un verre de kéfir faible en gras.
  • Matin - 7h00. Soufflé à la viande cuit au four. Gruau sur demi-lait. Le thé
  • Renforcement - 10h00. Souffle de carottes et de pommes.
  • Déjeuner - 13h00. Soupe de riz aux légumes. Bouillie de sarrasin avec boulettes de lapin à la vapeur. Jus de carotte et de banane.
  • Renforcement - 16h00 Biscuits sucrés. Le thé
  • Dîner - 18h30-19h00. Purée de pommes de terre sur l'eau. Poisson bouilli. Boisson de rose sauvage.
  • La nuit - 21h00 Un verre de kéfir faible en gras.

Combien de régime faut-il suivre pour la gastrite de l'estomac? Un contrôle strict est nécessaire pendant l’exacerbation et dans les premiers mois qui suivent. Mais idéalement, un patient présentant un diagnostic de "gastrite" doit respecter le tableau recommandé et lors de sa rémission. Bien que, les extensions de menu et les exceptions de vacances sont possibles. Si seulement dans des limites raisonnables, et si nous ne parlons pas de café, cigarettes, alcool et aliments gras.

Recettes de gastrite

La diétologie propose différentes recettes pour diversifier le régime alimentaire de la gastrite chez les adultes et les enfants. Ils ont un traitement thermique délicat, n'utilisez pas d'épices et de graisses.

La règle principale de la nutrition pour un estomac malade: la nourriture doit être de température moyenne. Un repas chaud ou froid aggravera la situation en cas de gastrite ulcéreuse. Certaines recettes de nourriture pour la maladie de l'estomac à la maison, nous décrivons ci-dessous.

Boeuf Zrazy

  • 200 grammes de veau maigre ou de bœuf;
  • 20 g de riz cuit;
  • 30 grammes de craquelins;
  • une demi-cuillère à café de beurre.
  • Moudre la viande dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
  • Ajouter des craquelins.
  • Former un gâteau.
  • Mettez du riz et du beurre au centre de chacun. Cela donnera un goût crémeux.
  • Formez une vue et envoyez-la pendant 15 minutes dans une chaudière ou une mijoteuse.

Boules de vapeur

  • boeuf - 200 g,
  • rouleau - 10 g,
  • huile - 10 g

La viande hachée dans un hachoir à viande doit être combinée à un rouleau rassis imbibé d’eau et hachée. Ajouter de l'eau, saler et bien écraser. Former des baguettes et de la vapeur.

Aspic de poisson

  • sandre - 200 g,
  • carottes - 5 g,
  • gélatine, œuf - 1/4.
  • Le poisson pelé est coupé en petits morceaux et bouilli dans un bouillon de légumes précuit.
  • De la gélatine gonflée est ajoutée au bouillon obtenu, bien agitée et filtrée sur double gaze.
  • Le poisson est placé dans un bol ou une forme, le fond est décoré avec des carottes hachées, versé le bouillon filtré et refroidi.
  • Des morceaux de poisson sont versés avec du bouillon et refroidis.

Crème au lait caillé

  • masse en pâte - 100 g, sucre - 25 g, beurre, œuf - 1/4, crème sure - 20 g, sucre vanillé, lait - 30 g, farine - 5 g
  • La sauce est préparée à partir de farine, de lait, d'œufs et de sucre.
  • le jaune d'oeuf est pilé avec de la farine de blé et du sucre,
  • verser le lait bouillant et chauffer en remuant constamment jusqu'à épaississement,
  • l'huile est ajoutée à la masse refroidie.
  • du fromage cottage en purée, du sucre vanillé et de la crème sure sont ajoutés au mélange,
  • la masse entière est bien pilée et disposée dans un saladier.

Soupe de lait à la chapelure

  • lait - 400 g, sucre, craquelins - 50 g, jaune d'œuf - 1/3, vanille, huile, eau - 50 g.
  • Des craquelins blancs broyés sont ajoutés au lait et à l'eau bouillis.
  • Le jaune pilé avec du sucre est ajouté au lait retiré du feu et le beurre est ajouté avant de servir.

Et puis-je...?

Qu'est-ce qui est possible et ce qui ne l'est pas? Liste des aliments et des boissons de base.

  1. Poisson - Seules les espèces marines à faible teneur en matière grasse, telles que goberge, morue et merlu. Parmi les poissons de rivière - mieux brochet et brochet. Il est préférable d’abandonner complètement le poisson en conserve et le poisson frit: lors de leur fabrication, toutes les propriétés utiles d’un poisson sont perdues et de nombreuses épices et agents de conservation permettent d’obtenir avec intérêt des agents cancérigènes. Comme la viande, le poisson cuit à la vapeur, limitant les épices.
  2. Café - de manière catégorique, vous ne pouvez pas boire de café noir avec une gastrite sur un estomac vide, même en grande quantité, en particulier avec une acidité accrue de l'estomac. À faible acidité, le café ou le cacao avec lait sont autorisés, mais seulement en quantité limitée.
  3. Viande - vous pouvez manger avec une gastrite, mais seulement des variétés faibles en gras - bœuf, veau, poulet, lapin. Les côtelettes à vapeur sont particulièrement utiles pour les gastrites, car la viande est finement hachée et cuite à la vapeur. S'il ne s'agit que de viande à la vapeur, il convient de la mastiquer très soigneusement et de ne pas en abuser, car tout produit à base de viande pèse lourd sur l'estomac. Naturellement, les saucisses et les saucisses fumées ni fumées ni fumées ne peuvent être consommées pendant la gastrite.
  4. Fromage - Les fromages pointus ou trop salés ne peuvent pas être utilisés pour les gastrites. Même les fromages à pâte dure ordinaires doivent être consommés en quantités limitées, en petites tranches.
  5. Bananes - Les bananes peuvent-elles traiter la gastrite? C'est un fruit utile qui contient des fibres, il est doux, facile à digérer et contient beaucoup de substances utiles nécessaires à l'organisme. Et bien que le régime n ° 5 interdit les fruits tels que les dattes et les bananes, de nombreux gastro-entérologues pensent que leur consommation modérée ne peut nuire et que les bananes devraient être mangées pendant la gastrite.
  6. Melon d'eau - c'est ce que vous pouvez manger pendant une gastrite, mais très peu. Avec n'importe quelle acidité, il ne peut manger que 1 à 2 tranches.
  7. Melon - produit végétal presque le plus difficile, non seulement pour l'estomac, mais aussi pour le pancréas et la vésicule biliaire. Le tractus gastro-intestinal d'une personne, même en parfaite santé, est difficile à gérer avec le melon. Toute personne souffrant de gastrite a donc intérêt à refuser un produit aussi douteux.
  8. Chocolat - il vaut mieux abandonner complètement ce produit.
  9. Noix, graines, légumineuses - aucun type de noix ne peut être consommé pendant une gastrite, il en va de même pour les graines et les légumineuses.
  10. Le miel peut être consommé car il possède des propriétés cicatrisantes et est considéré comme un produit fortifié et utile. Cependant, tout est bon avec modération, d'autant plus que de nombreuses personnes peuvent être allergiques aux produits apicoles.

Est-il possible de se débarrasser complètement de la gastrite?

Dans les cas bénins, avec une gastrite superficielle, il est possible de le guérir complètement si vous menez une vie saine et observez les règles strictes suivantes, ce qui en pratique est un véritable défi:

  1. Les repas doivent être pris 5 à 6 fois par jour, à certaines heures, le dernier repas ne doit pas être inférieur à 2 heures avant le coucher.
  2. Régime permanent, pas de nourriture sèche, fast food.
  3. Pour exclure le tabagisme et la consommation de boissons alcoolisées.
  4. Éliminez les excès alimentaires et les grandes pauses dans l'alimentation.
  5. Manque de surcharge physique, surveillez constamment l'état du corps, ne surchargez pas de travail, ne surchargez pas de travail, dormez au moins 8 heures par jour la nuit et de préférence 1 heure le jour.

Cela vaut également la peine de travailler sur soi-même pour développer une résistance au stress (résistance au stress) ou pour exclure la surcharge psycho-émotionnelle.

http://medsimptom.org/dieta-pri-gastrite/

Menu du jour avec des recettes pour la gastrite de l'estomac

Le stress, une alimentation déséquilibrée et d'autres facteurs entraînent des problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal, notamment de la gastrite. La gastrite est un processus inflammatoire de la muqueuse gastrique, accompagné des symptômes suivants: nausées et vomissements, éructations, ballonnements, douleurs aiguës ou douloureuses, anorexie et perte de poids. En plus du traitement médical, un gastro-entérologue prescrit en règle générale un régime alimentaire approprié qui contribue à un prompt rétablissement.

Produits autorisés

Lorsque la gastrite est nécessaire de suivre un régime alimentaire spécial, qui dépend directement de l'acidité du suc gastrique. Si l'enquête révèle une augmentation de l'acidité, il est nécessaire de suivre trois principes:

  • Chimique Exclus du régime: boissons gazéifiées et alcoolisées, café, bouillons gras, pain noir, agrumes et chou blanc. Ce produit stimule la sécrétion gastrique.
  • Mécanique. Il est interdit de manger des aliments frits, ainsi que des fibres grossières - radis, muesli, navets, rutabaga, pain au son, viande fileuse.
  • Thermique. Il n'est pas recommandé d'utiliser des aliments très froids et chauds, car ils affectent négativement l'œsophage et sont digérés par l'estomac pendant une longue période. La température idéale des aliments varie de 15 à 60 degrés.

Le régime alimentaire pour la gastrite et la pancréatite doit être observé très strictement, car le succès du traitement en dépend. La nutrition du patient présentant une acidité élevée devrait comprendre des produits tels que:

  • des bouillies;
  • viande maigre;
  • le lait;
  • omelette;
  • poissons de rivière;
  • citrouille, courgettes et épinards;
  • les verts;
  • tomates pelées;
  • des pommes de terre;
  • carottes et asperges;
  • bonbons, guimauves, miel, cacao et thé - en petite quantité;
  • fruits - en purée, bouillis.

Le tableau diététique pour les gastrites à faible acidité implique l’utilisation d’aliments pouvant augmenter la production d’acidité. Le repas devrait se dérouler dans une atmosphère détendue. Chaque morceau de nourriture doit être mâché pendant 20-30 secondes. Stimuler le suc gastrique peut être de l'eau minérale, qu'il est souhaitable de boire avant de manger. Manger des fruits est nécessaire avec la nourriture principale, et non comme collation. Vous pouvez manger des pommes et des poires cuites au four sans pelure. En ce qui concerne les légumes, la meilleure option serait le brocoli, le chou-fleur et les carottes.

Pour la gastrite aiguë, vous pouvez manger les aliments et plats suivants:

  • bouillie bouillie cuite dans de l'eau;
  • yaourt, kéfir, fromage cottage faible en gras;
  • boulettes de viande bouillies, viande de boulettes de viande;
  • soupes de légumes;
  • bananes, pommes au four;
  • marmelade, guimauve;
  • viande maigre

Exclus du régime:

  • vinaigre, moutarde, raifort;
  • fruits séchés;
  • aliments fumés, épicés, frits et salés;
  • épices, assaisonnements;
  • conserves, marinades, champignons;
  • soupe, soupes grasses, ragoûts;
  • muffins, pâtisseries, chocolat et bonbons, crème glacée, pain de seigle;
  • céréales - pois, orge, orge et mil;
  • alcool, sodas, café et thé fort, jus d'agrumes.

En respectant les restrictions proposées, il est possible d’éviter des conséquences graves et d’éliminer les symptômes de la maladie en peu de temps.

Tables diététiques

En cas d'aggravation de la gastrite, il est important de restructurer votre régime alimentaire et de ne manger que des aliments sains.

Pour commencer, il est nécessaire de considérer un tableau moins strict 1. Produits interdits, gras, frits. Quant à la viande maigre, les légumes, ils doivent être coupés en petits morceaux pour le rendre plus facile à mâcher. Tous les aliments doivent être frais, il est donc préférable de cuisiner en même temps. La préférence est donnée aux soupes au lait et aux légumes et aux aliments cuits au four. Interdit: concombres, épinards, champignons, conserves, pâte feuilletée.

La première table propose un menu simple et sain pour la journée:

  • Petit déjeuner: fromage cottage, œuf à la coque, thé faible.
  • Déjeuner: une banane.
  • Déjeuner: gelée de purée, soupe de légumes, galettes de poisson à la vapeur et purée de courge, craquelins.
  • Coffre-fort, gelée.
  • Dîner: viande de colique bouillie, vermicelles, thé au lait ajouté.

Après 1-2 semaines, le tableau 1 peut être remplacé par un autre, plus avancé.

Le tableau 2 convient aux personnes en convalescence. Vous devez manger diversifié, complet. Le régime alimentaire devrait contenir des aliments capables de stimuler la sécrétion gastrique, d'améliorer l'appétit. À cette époque, les soupes à base de poisson et de viande sont autorisées. En vertu de l'interdiction, les plats qui sont digérés pendant une longue période sont à l'origine de la fermentation.

Le tableau 5 implique un régime alimentaire spécial interdisant les graisses végétales, les huiles essentielles (à tartiner, la margarine et le saindoux), les colorants et les agents de conservation. La cuisson est à la vapeur. Vous pouvez manger des aliments cuits au four, mais très rarement. Une condition obligatoire et importante est d'éliminer de l'alimentation les produits contenant de la purine, de l'acide oxalique.

La cinquième table propose le menu suivant pour une journée:

  • Premier petit déjeuner: crêpes cuites dans de l'eau gazeuse, le thé n'est pas très fort.
  • Deuxième petit-déjeuner: lait faible en gras, casserole de filet de poulet.
  • Déjeuner: côtelettes de bœuf à la vapeur, soupe de sarrasin, fromage cottage et gelée de fraises.
  • Coffre-fort, encas, compote à base de fruits secs.
  • Dîner: œufs brouillés, poisson cuit au four avec des légumes.

Menu du jour en période d'exacerbation et de douleur intense:

  • Petit déjeuner: petits pains et yaourts maigres.
  • Déjeuner: soupe à l'orge, gelée, un demi-pain.
  • Coffre-fort, craquelins, cacao.
  • Dîner: fromage cottage faible en gras, bouillie d’orge fine, pouding.

Les tables conçues pour la nutrition clinique aideront à rétablir rapidement le pouvoir et à améliorer la santé. Articles utiles sur le sujet - ce que vous pouvez manger avec la gastrite et ce qui ne l'est pas.

Menu optimal

Le régime alimentaire pour la gastrite comprend 5 à 6 repas par jour. Le plan de repas hebdomadaire suivant sera optimal:

Le lundi

  • petit-déjeuner - purée de pommes de terre, galettes cuites à la vapeur et thé au lait;
  • Déjeuner - bouillie de semoule de consistance liquide (1 tasse);
  • dîner - compote de pommes, poisson avec légumes cuits au four, soupe avec boulettes de viande et riz;
  • thé de l'après-midi - biscuits galetny, décoction de rose sauvage;
  • dîner - gelée de fruits, soufflé au fromage cottage;
  • au coucher - 200 ml de cacao ou de lait.

Mardi

  • petit-déjeuner - fromage cottage, semoule;
  • déjeuner - 250 ml de lait chaud, citrouille au four;
  • déjeuner - soupe au lait, 2 escalopes à la vapeur, salade de carottes;
  • thé de l'après-midi - thé à la menthe, séchage;
  • dîner - bouillie de riz, kissel au lait, œuf à la coque;
  • au coucher - 250 ml de lait.

Le mercredi

  • petit-déjeuner - sandwich au fromage cottage, thé au lait, farine d'avoine au lait;
  • déjeuner - galettes de biscuits avec un verre de lait;
  • déjeuner - pomme de légumes, soupe de légumes et viande au four avec courgettes;
  • collation de l'après-midi - gelée, pomme;
  • dîner - Salade de chou de Pékin, poisson bouilli, sarrasin;
  • avant d'aller au lit - thé avec lait ajouté.

Jeudi

  • petit-déjeuner - thé à la sauge, soupe de lait au riz;
  • Déjeuner - gelée, gâteau au fromage cottage;
  • betteraves cuites, purée de pommes de terre, côtelettes;
  • fruits cuits au four (pomme et banane), gelée au lait;
  • lait de dîner, salade de potiron, nouilles au fromage cottage;
  • avant d'aller au lit - thé avec mélisse.

Vendredi

  • petit-déjeuner - thé au lait, purée de carottes et langue bouillie;
  • déjeuner - ragoût de fromage cottage, gelée de fruits secs;
  • déjeuner - soupe au lait avec flocons d'avoine, gelée, côtelettes de poulet à la vapeur;
  • thé de l'après-midi - pain séché et compote de fraises;
  • dîner - boulettes de viande à la gelée, à l'orge perlé et au poulet;
  • avant d'aller au lit - du lait.

Samedi

  • petit-déjeuner - thé au lait, côtelettes de poisson, purée de pommes de terre;
  • Déjeuner - thé, fromage cottage et pommes;
  • déjeuner - soupe de nouilles, gelée de framboise, boulettes de viande avec du riz;
  • thé de l'après-midi - craquelins avec du thé de feuilles de framboise;
  • dîner - poisson et gruau cuits au four;
  • avant d'aller au lit - cacao.

Le dimanche

  • petit-déjeuner - pains à la viande, sauce béchamel, riz et thé à la coque;
  • déjeuner - pudding, gelée;
  • déjeuner - soupe de pommes de terre, boulettes de sarrasin et de poisson;
  • thé de l'après-midi - séchage, tisane;
  • dîner - gelée de fruits, feuilles de laitue et pain de viande aux courgettes;
  • pour la nuit - lait réchauffé.

La sauce Béchamel est un excellent ajout aux plats de viande, salades et ragoûts pendant la gastrite. La recette de la sauce béchamel: faites fondre 50 grammes de beurre, versez lentement 50 grammes de farine, remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Versez un demi-litre de lait frais, remuez. Poursuivre la cuisson pendant cinq minutes, saler. Une sauce délicieuse et saine est prête! Vous pouvez également assaisonner avec de la coriandre, des herbes de Provence et de l'aneth.

Recettes pour la table de régime

Casserole De Pommes De Terre

Produits nécessaires: lait - 200 ml, viande hachée - 0,5 kg, pommes de terre - 600 grammes, sel - au goût. Préparation: épluchez et faites bouillir les pommes de terre, écrasez-les avec du lait. Salez, hachez légèrement dans un peu d'eau. Étaler le beurre sur le plat allant au four, étendre les pommes de terre, puis le hachis et les pommes de terre à nouveau. Cuire au four pendant trente minutes.

Bits de vapeur

Les ingrédients suivants sont nécessaires: un pain - 15 gr, du beurre - 15 gr, du bœuf - 250 gr. Le processus de préparation: tremper le pain dans de l’eau, tordre dans un hachoir à viande avec de la viande. Salez, versez une petite quantité d'eau et pétrissez. Faire des morceaux, cuisiner pour un couple.

Pudding à la poire

Ingrédients: lait - 650 ml, poires douces - 4 pcs., Semoule - 220 grammes, beurre et vanille. Préparation: faites bouillir la semoule dans le lait en remuant constamment. Ajouter la vanille, le beurre, cuire jusqu'à consistance épaisse. Broyez deux jaunes de poulet avec 50 g de sucre, ajoutez des morceaux de poires, passez à la semoule. Lubrifiez la forme d'huile, déplacez la masse résultante, faites cuire pendant 30 minutes.

Comme vous pouvez le constater, un régime alimentaire contre la gastrite doit être perçu comme un complément sérieux au traitement médical. En prenant au sérieux leur régime alimentaire, vous pouvez grandement faciliter le travail du tractus gastro-intestinal et accélérer la récupération.

http://vashzhkt.com/gastrit/menyu-na-nedelyu-s-retseptami.html

Régime alimentaire pour la gastrite: plats de l'enfance et divertissement sans bière, barbecue et cigarettes

La gastrite s'appelle la maladie du siècle que l'on peut diagnostiquer chez 2/3 de la population mondiale. Souvent, la maladie est asymptomatique, mais elle est susceptible de progresser. Au fil du temps, la gastrite chronique peut évoluer en ulcère peptique et même en cancer de l'estomac. La nutrition médicale n'est pas la seule mais une partie importante de la prévention et du traitement des maladies gastro-intestinales. Quel est le régime alimentaire recommandé pour la gastrite: que peuvent et ne devraient pas avoir les patients sous gastro-entérologue?

La gastrite est une inflammation de la muqueuse gastrique, à la suite de laquelle l'organe cesse de traiter complètement les aliments entrants. «Vous et moi avons une gastrite», dès les premières minutes de la conversation, le pédiatre Andrei Naletov, gastro-entérologue, souligne la pertinence du problème. "Cette maladie est présente dans 90% de la population des pays de l'ex-Union soviétique, bien que toutes ne présentent pas une gastrite cliniquement manifeste."

Idées fausses dangereuses sur la maladie

Il existe un avis selon lequel les patients adultes sont principalement sensibles à la gastrite. Cependant, il est aujourd'hui absolument prouvé que le problème concerne différents segments de la population. Peu importe le sexe, l'âge et le statut social. La gastrite est répandue chez les enfants, les adolescents et les jeunes mères.

Andrei Naletov souligne que les patients sous-estiment le degré de gravité de la gastrite. Et cela est dû aux idées fausses sur les causes et les conséquences de la maladie.

Traditionnellement, la gastrite est associée à des habitudes alimentaires anormales et au stress. Par conséquent, les gens pensent que pour résoudre un problème, il suffit de réviser le régime alimentaire et de boire des sédatifs. Cependant, ce n'est pas tout à fait vrai.

Les infections, les aliments nocifs et les efforts excessifs peuvent provoquer une gastrite aiguë ou donner lieu au développement de maladies chroniques. Il existe également des facteurs de risque internes. En particulier, susceptibilité génétique aux maladies du système digestif.

Helicobacter bactérie au microscope

Voies d'infection: maladie d'un baiser

«Helicobacter est transmis de personne à personne. Le microbe meurt dans l'air mais vit dans la salive. Vous pouvez être infecté pendant un baiser en utilisant uniquement des éléments de table. L'infection se produit souvent au sein de la famille. Par exemple, une mère infectée a léché une sucette ou une cuillère pour bébé. Par conséquent, pour identifier Helicobacter chez un membre et les membres de la famille, nous recommandons d’être examinés par tous les membres de la famille vivant à proximité », déclare Andrey Vasilyevich.

Gastro-entérologue souligne que dans la plupart des cas, Helicobacter pénètre dans le corps du patient dans son enfance. Et la bactérie ne peut pas se manifester pendant de nombreuses années, si le patient mène une vie saine, mange correctement, n’a pas d’autres maladies chroniques.

Si la bactérie ne se fait pas sentir et que le patient ne s'inquiète de rien, la médecine domestique moderne ne recommande pas de tuer le germe avec un médicament avec des antibiotiques. Il est conseillé au patient de respecter certaines règles de vie et de nutrition afin de renforcer les fonctions de protection du corps. Mais, bien sûr, il faut toujours être alerte. Parce que c’est une «charge de retardement» qui peut exploser à tout moment. Par exemple, la gastrite se manifeste lorsque l'immunité est affaiblie.

«Après avoir pénétré dans l'estomac, une infection peut provoquer une gastrite aiguë. Si vous ne faites pas attention à temps, une gastrite chronique se développe. La prochaine étape est un ulcère gastrique ou duodénal. Un ulcère peptique peut se transformer en cancer », déclare le médecin.

Souvent, la gastrite est détectée au cours de la période d'exacerbation, lorsque l'effet néfaste du pylum Helicobacter est renforcé sous l'influence d'un facteur provoquant. Cela provoque des symptômes cliniques.

Classification et diagnostic

La gastrite a une classification complexe et ramifiée. Les médecins distinguent la gastrite par son étiologie, la localisation du processus inflammatoire, le degré de lésion des muqueuses, la nature de la fonction productrice d'acide.

Par exemple, la gastrite érosive est isolée. Avec une telle gastrite, la muqueuse de l'estomac du patient n'est pas simplement enflammée - des défauts superficiels apparaissent sur celle-ci, ce qui contribue à une ulcération supplémentaire. Cependant, l'érosion n'atteint pas la couche musculaire de la paroi de l'estomac. Des défauts plus profonds atteignant la couche musculaire indiquent déjà la présence d'ulcères gastriques.

Andrey Naletov note que, selon les résultats d'études spéciales, seul un médecin peut diagnostiquer la gastrite et en déterminer correctement l'apparence. Le diagnostic de Helicobacter pylori est réalisé avec un examen endoscopique et un prélèvement (biopsie) de la membrane muqueuse. Simplistiquement, les patients appellent cette procédure "avaler la sonde". Il existe également une approche plus moderne et sans douleur - les tests respiratoires. Cette méthode est recommandée pour le diagnostic de l’infection, y compris dans le corps de l’enfant.

Caractéristiques et symptômes

Au niveau philistin, il est important de comprendre les différences entre les formes aiguës et chroniques de gastrite. Cela est nécessaire pour ne pas "négliger" le problème et consulter un spécialiste à temps.

Forme aiguë

La gastrite aiguë est une maladie inflammatoire aiguë de l'estomac. Il se produit en raison de divers facteurs: mécaniques, thermiques, chimiques, bactériens.

Ainsi, des dommages à la muqueuse gastrique peuvent être provoqués par des aliments épicés, de l’alcool, des infections. En plus d'un certain nombre de drogues. Par exemple, l'aspirine ou les antibiotiques. La liste des causes de gastrite aiguë - stress. Il peut également apparaître sur le fond d'autres maladies. Par exemple, infection intestinale aiguë.

Les signes d'inflammation observés par le patient au cours des 12 à 24 premières heures suivant une erreur d'alimentation ou un contact avec un autre facteur provoquant.

Symptômes de la gastrite aiguë:

  • diminution de l'appétit;
  • lourdeur ou douleur dans l'épigastre - le haut de l'abdomen, la région capture le triangle intercostal;
  • il y a un goût particulier dans la bouche;
  • nausées et vomissements;
  • il y a une éructation désagréable;
  • étourdissements et maux de tête;
  • il y a une panne;
  • le tabouret devient liquide et fréquent;
  • la température peut augmenter, mais généralement pas au-dessus des nombres subfébriles.

Forme chronique

Cette définition est donnée à l'inflammation chronique et récurrente de la muqueuse gastrique. La particularité est que la gastrite chronique ne manifeste pas nécessairement de symptômes. Cependant, des modifications structurelles spécifiques se produisent encore dans la muqueuse gastrique du patient.

La patiente ressent une gêne abdominale récurrente pour une indisposition banale. Pour soulager la maladie, avale des pilules annoncées "du poids dans l'estomac". Dans le même temps, il maintient le rythme de vie habituel, même sans soupçonner le diagnostic de "gastrite".

Cette maladie n'est pas nécessairement le résultat d'une gastrite aiguë. Au contraire, les médecins sont plus susceptibles de traiter la gastrite chronique chez un patient comme une maladie distincte, provoquée par une hélicobactérie.

Les médecins discutent des symptômes et de la classification de ce type de gastrite. Souvent, les plaintes des patients ne correspondent pas à l'image, qui est détectée par les résultats de l'examen endoscopique. De plus, une gastrite chronique peut être détectée accidentellement lors du diagnostic d'autres problèmes des organes digestifs du patient.

Cependant, certains signes caractéristiques de gastrite chronique peuvent être identifiés:

  • douleur épigastrique ou brûlure dans la partie supérieure de l'abdomen;
  • sensation de satiété rapide et débordement après avoir mangé;
  • brûlures d'estomac;
  • des nausées;
  • flatulence accrue dans le haut de l'abdomen;
  • éructations;
  • manque d'appétit.

Nutrition médicale: 5 conseils gastro-entérologue

Andrei Naletov note que le bon régime alimentaire pour la gastrite joue un rôle important mais pas le rôle clé. Avant d'adapter le régime alimentaire du patient, il est important d'éliminer la cause de la maladie. Dans certains cas, des antibiotiques peuvent être administrés au patient pour éliminer l’infection à Helicobacter pylori. Et ici, seul le médecin doit prescrire un traitement.

“Comment manger pendant une gastrite? Le régime commence par un changement de mode de vie du patient. Le premier Lorsque la gastrite est importante pour cesser de fumer, boire des boissons alcoolisées fortes et faibles. Surtout carbonaté. La seconde. Respect strict de l'hygiène personnelle. Il est nécessaire de contrôler la propreté des mains, au bureau et à la maison, pour pouvoir utiliser une tasse séparée, à temps pour changer de brosse à dents », recommande Andrey Vasilyevich.

En ce qui concerne l'organisation du régime alimentaire avec gastrite, le médecin recommande aux patients de respecter cinq règles essentielles.

  1. Menu fractionnel. La nourriture pour la gastrite devrait être fréquente. Mais vous devez manger en petites portions, à intervalles réguliers. La meilleure option: le patient mange quatre à cinq fois par jour toutes les trois heures. Le dernier dîner est au plus tard à 19h00. Tous les patients recevant un diagnostic de "gastrite" doivent être bien mastiqués.
  2. Transformation des aliments. Lorsque les produits de gastrite doivent être traités thermiquement. Même les légumes et les fruits dans la version crue - un cas exceptionnel. La viande et le poisson ne sont pas consommés en morceaux. Ces produits sont séparés des os, de la peau, des tendons et cuits sous forme de boulettes de viande, boulettes de viande, rouleaux de chou.
  3. Cuisson Il est interdit aux patients souffrant de gastrite de manger des plats très chauds ou très froids. Les aliments peuvent être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits sans croûte. Rien de frit, mariné, en conserve, en fermentation avec le diagnostic de "gastrite" est impossible. Le porridge bouilli sur de l'eau ou la moitié du lait sans beurre. De plus, au stade d'aggravation de la gastrite et en présence de symptômes cliniques sévères, il est préférable de se laisser guider par les recommandations relatives à la cuisson prescrites par le régime thérapeutique no 1. Il a été développé par le fondateur de la gastroentérologie russe, Manuel Pevzner. En particulier, la nourriture est préférable d'utiliser sous la forme minable. Les produits sont amenés à l'état de soufflé ou de pâté à l'aide d'un tamis, ainsi que d'un mélangeur. Le tableau n ° 1 est généralement prescrit lors de l'exacerbation d'un ulcère peptique.
  4. Buvez beaucoup d'eau. Lorsque la gastrite devrait boire beaucoup. Surtout des boissons alcalines sans gaz. Les patients souffrant de gastrite conviennent à ces eaux: “Essentuki”, “Borjomi”, “Mirgorodskaya”. Pour éliminer le dioxyde de carbone, la bouteille est débouchée et placée dans une bassine d'eau tiède pendant 20 minutes, ce qui est utile avant les repas. En plus de l'eau médicinale, la compote de fruits secs et de baies fraîches est présentée aux patients souffrant de gastrite.
  5. Les premiers plats. Les soupes sont obligatoires dans le régime alimentaire d'un patient souffrant de gastrite. Cependant, la préférence est donnée aux recettes végétariennes ou aux deuxième et troisième bouillons de viande non riches.

Pourquoi est recommandé le numéro de table 5

Andrei Naletov note que les patients souffrant de gastrite chronique devraient suivre les recommandations du régime (tableau de traitement) № 5 de Pevzner. Le tableau numéro 5 est également appelé foie, car il contribue à améliorer le travail du même corps.

Les repas, fournis par la cinquième table pour la gastrite, sur le fond du traitement médicamenteux aide à réduire l'inflammation de la muqueuse gastrique, normalisent le travail du tube digestif.

Ce régime a des sous-types avec les marques appropriées. Dans ces options, le menu principal est adapté aux besoins des patients avec d’autres diagnostics. Par exemple, le tableau numéro 5p est prescrit pour la pancréatite aiguë ou l’exacerbation de la pancréatite chronique. Un régime numéro 5a est recommandé pour les patients atteints de maladies du foie et de la vésicule biliaire.

Régime alimentaire en fonction de l'acidité

Andrey Naletov souligne que le plus souvent, la gastrite chronique se produit avec une acidité élevée. Une acidité réduite est observée chez les personnes âgées ou si le processus atrophique est déjà en cours dans le corps du patient.

Régime alimentaire pour les gastrites à haute acidité et régime alimentaire pour les gastrites à faible acidité sont similaires. Les patients ont besoin de quatre ou cinq repas par jour. Il est également important de supprimer du lait entier, des aliments et des épices fumés, des assaisonnements épicés et des aliments en conserve. Mais il y a quelques nuances.

Quatre points importants dans l’organisation du régime alimentaire des patients présentant un diagnostic de "gastrite" à acidité réduite.

  1. Principes Schazheniya. Pendant l’exacerbation de la gastrite, un régime alimentaire prescrit pour épargner de façon mécanique et chimique est prescrit à un patient présentant une acidité réduite pendant cinq à sept jours. Mais avec la préservation dans le menu de la sécrétion d'agents pathogènes chimiques. Les aliments doivent être servis chauds et il est important de bien les faire bouillir. Pas de frites "avec une croûte" des plats. Cette approche aide à réduire l'inflammation. Un aliment bien moulu est mieux digéré et absorbé.
  2. Épicerie "tabou". Chez les patients à acidité réduite, la sécrétion de suc gastrique est réduite, une quantité insuffisante d'acide chlorhydrique est produite. Le corps est difficile à digérer avec des produits riches en fibres grossières. Ceci, par exemple, les radis, les raisins, les groseilles à maquereau, les dates. Ils ne sont pas autorisés dans le menu. Il faut également exclure les aliments à forte teneur en tissu conjonctif. Cela concerne en particulier la peau des oiseaux et des poissons, la viande grasse et nerveuse, la graisse, le cartilage.
  3. Stimulation Dans les gastrites chroniques à sécrétion réduite, l’alimentation principale du patient repose sur la nécessité de stimuler l’appareil glandulaire de la muqueuse gastrique. Et avec une exacerbation modérée, il est possible d'introduire dans le menu du patient des stimulants chimiques légers. Il s’agit de thé, de café léger, de cacao, de jus de légumes et de fruits, de bouillons de poisson et de viande sans gras et d’abord de légumes frais.
  4. Boire En tant que boisson pour les patients souffrant de gastrite chronique à faible acidité, il est recommandé de consommer des eaux minérales fortement minéralisées. Par exemple, "Essentuki-17". Mais avec l'acidité accrue de l'estomac, il est montré aux patients prenant des eaux minérales de faible minéralisation - Essentuki-4.

Ce que vous pouvez manger: table

Les repas pour la gastrite de l'estomac et le menu thérapeutique pour chaque jour doivent être planifiés, en se concentrant sur les règles du cinquième tableau. Votre médecin vous indiquera une liste d’aliments utiles qui devraient figurer dans le régime alimentaire. Et aussi déterminera la liste de ces délices, qui devront être oubliés lors de la gastrite.

Vous trouverez ci-dessous le tableau des aliments de base pour la gastrite, qui met en évidence les principaux aliments recommandés et interdits.

Tableau - Nutrition appropriée pour les patients avec un diagnostic de gastrite

http://womanwin.ru/zdorove/pravilnoe-pitanie/dieta-pri-gastrite/

Recettes et menus pour la gastrite avec une acidité élevée et faible, dans la période d'exacerbation (pour chaque jour)

Le menu de gastrite doit être léger, nutritif et sain en même temps. Une alimentation déséquilibrée, une consommation excessive d'aliments épicés, gras et frits, de l'alcool et un stress constant peuvent provoquer une inflammation de la muqueuse gastrique - gastrite. La maladie s'accompagne de nausées, vomissements, éructations, ballonnements, douleurs dans la région épigastrique de nature aiguë ou douloureuse, manque d'appétit et perte de poids. Les patients ne sont pas autorisés à manger des aliments grossiers, des repas froids et chauds, il est recommandé de refuser l'alcool, les épices et les matières grasses. Un régime alimentaire spécial pour la gastrite a une valeur thérapeutique, sans adhésion à un régime alimentaire particulier, aucun traitement n'aura l'effet souhaité. Manger avec un régime alimentaire spécial ne signifie pas seulement manger de la bouillie. Vous pouvez préparer différents repas délicieux et nutritifs, en suivant les recommandations des nutritionnistes et des gastro-entérologues.

Que peut et ne peut pas manger

En cas de problèmes gastro-intestinaux, il est nécessaire de manger des aliments en petites portions, au moins 5 fois par jour. L'intervalle entre les repas devrait être d'environ 2 heures. Il est déconseillé de manger des collations, des pâtisseries, des sandwichs, des sandwichs entre les repas principaux, car cela est malsain.

Le menu pour les patients souffrant de gastrite est le médecin traitant, en fonction du degré d'inflammation, du niveau de sécrétion d'acide chlorhydrique et d'autres signes cliniques caractéristiques.

Lorsque l'exacerbation de la maladie dans les premiers jours, il est conseillé de ne pas manger de nourriture. Vous pouvez utiliser du thé à peine chaud sans sucre, de l'eau minérale sans gaz. Lorsque l'état devient plus stable et que les douleurs sévères disparaissent, il est conseillé d'ajouter au menu de la gelée, du gruau d'avoine, cuit à l'eau et de la purée de pommes de terre. L'utilisation d'œufs de poulet ou de caille durs est bénéfique. Introduire d'autres produits dans le régime alimentaire devrait être progressivement, en coordination avec votre médecin.

Les régimes de gastrite diffèrent. Avec une faible acidité, le patient doit manger des aliments qui stimulent la production de suc gastrique, une acidité élevée n’autorisant pas l’utilisation d’aliments lourds et grossiers.

Il existe des recommandations générales pour les patients souffrant de gastrite. Parmi les liquides autorisés à utiliser de l'eau sans gaz, sans arômes ni colorants, du thé faiblement brassé, des produits laitiers à faible teneur en matière grasse, notamment du fromage cottage recommandé Purée de légumes utile, utilisation de viande bouillie (lapin, volaille, boeuf), poisson, soupes légères sur l'eau, céréales. Si vous ressentez une douleur intense, il est recommandé de réduire la quantité de graisse. Les salades de légumes sont autorisées à ne pas utiliser plus de 1 à 2 cuillerées à thé par jour. Lorsque la gastrite est utile d'utiliser le brocoli, le chou-fleur, les carottes.

Les fruits doivent être consommés avec la nourriture principale et non comme collation. Il est recommandé d'utiliser des pommes et des poires cuites au four sans pelure.

Dans la gastrite aiguë peut également être utilisé:

  • Le yogourt;
  • Boulettes de viande bouillies, boulettes de viande;
  • Soupes de légumes;
  • Les bananes;
  • Marmelade, guimauve;
  • Viande maigre.

Du régime devrait être exclu:

  • Vinaigre, moutarde, raifort;
  • Fruits secs;
  • Aliments fumés, salés, frits et épicés;
  • Épices, assaisonnements;
  • Conserves, marinades, champignons;
  • Borsch, soupes grasses, ragoûts;
  • Muffins, pâtisseries, bonbons, chocolat, crème glacée, pain de seigle;
  • Gruaux - pois, orge, orge;
  • Alcool, boissons gazeuses, café et thé fort, jus d'agrumes.

Les restrictions alimentaires permettent d'éviter des complications graves de la maladie (duodénite, ulcère peptique) et d'éliminer les symptômes de la pathologie.

Menu gastrite hebdomadaire avec des recettes

Un régime bien préparé lors de l’exacerbation de la gastrite fournit au corps les calories et les substances nécessaires, vous permettant de vaincre rapidement la maladie.

Premier jour

  • Petit déjeuner Œuf à la coque, craquelins, farine d'avoine dans l'eau, décoction d'églantier et pommes.
  • Deuxième petit déjeuner Pain séché et un verre de bouillon de poire.
  • Déjeuner Soupe de sarrasin avec un morceau de viande de poulet, purée de pommes de terre, thé au lait (vous pouvez ajouter 0,5 c. De sucre).
  • L'heure du thé 200 ml de yaourt sans additifs, craquelins.
  • Le dîner Spaghetti avec côtelettes de vapeur, thé faible.

Deuxième jour

  • Petit déjeuner Casserole de fromage cottage, pommes au four et compote maison.
  • Deuxième petit déjeuner Un verre de gelée.
  • Déjeuner Soupe de riz, poisson, purée de citrouille, eau minérale sans gaz.
  • L'heure du thé Fromage cottage avec des craquelins.
  • Le dîner Ragoût de légumes, gelée.
  • Heure du coucher. Un verre de décoction de camomille avec du miel.

Troisième jour

  • Petit déjeuner Bouillie de sarrasin avec du pain grillé, compote de fruits secs.
  • Deuxième petit déjeuner Un verre de kéfir faible en gras.
  • Déjeuner Potage aux pommes de terre (râpé), viande de lapin, eau minérale sans gaz.
  • L'heure du thé Thé avec une brioche (hier).
  • Le dîner Soufflé laitier additionné de fruits.
  • Heure du coucher. Biscuits à l'avoine, cacao au lait.

Quatrième jour

  • Petit déjeuner Purée de pommes de terre au poisson bouilli, décoction de pomme.
  • Deuxième petit déjeuner Cheesecakes, un verre de compote.
  • Déjeuner Soupe de légumes au poulet, purée de potiron, escalope à la vapeur, thé plutôt faible.
  • L'heure du thé Fromage cottage faible en gras avec craquelins.
  • Le dîner Boulettes de viande avec une décoction de riz, pain grillé, thé au lait.
  • Heure du coucher. Un verre de kéfir faible en gras.

Cinquième jour

  • Petit déjeuner Œuf à la coque, pain grillé, bouillie d'avoine, cacao au lait.
  • Deuxième petit déjeuner Un verre de gelée.
  • Déjeuner Soupe de nouilles, poisson cuit à la vapeur, bouillon de dogrose.
  • L'heure du thé Thé au lait, biscuit sec.
  • Le dîner Viande de poulet, vapeur, purée de légumes, décoction d'herbes au miel.
  • Heure du coucher. Un verre de yaourt fait maison.

Sixième jour

  • Petit déjeuner Pommes cuites au four avec garniture de raisins secs, toasts, compote de poires.
  • Deuxième petit déjeuner Un verre de kéfir.
  • Déjeuner Soupe de pois au poulet, purée de légumes, escalope à la vapeur, eau minérale sans gaz.
  • L'heure du thé Un verre de kéfir avec du miel.
  • Le dîner Pâtes aux boulettes de viande, citrouille au four, bouillon d'églantier.
  • Heure du coucher. Un verre de gelée avec deux biscuits à l'avoine.

Septième jour

  • Petit déjeuner Omelette cuite au four, soufflé au lait, compote.
  • Deuxième petit déjeuner Pomme au four, un verre de yaourt.
  • Déjeuner Soupe poulet riz au riz, salade de légumes et crème sure, bouillon d'églantier.
  • L'heure du thé Ragoût de légumes et thé faible.
  • Le dîner Bouillie de sarrasin, poisson, thé faible.
  • Heure du coucher. Un verre de kéfir.

Si un tel régime est observé, la phase aiguë de la gastrite dans une courte période passera à la phase de rémission.

Le régime alimentaire pour la gastrite peut être varié en utilisant les recettes proposées par les nutritionnistes. Lors de la préparation et de l’utilisation des plats, il est important de respecter certaines règles. Les repas devraient être réguliers. Le respect du régime est nécessaire, il faut manger en même temps, ce qui a un effet positif sur le fonctionnement du système digestif.

La nourriture doit être bien mastiquée, elle sera ensuite broyée et traitée avec de la salive, ce qui la fera digérer rapidement et bien digérer. La température optimale des plats utilisés doit être la température ambiante (ni froide ni chaude). Les repas doivent être fraîchement préparés, car les aliments rassis provoquent la fermentation. Il n'est pas recommandé de conserver longtemps les aliments cuits.

Lorsque la gastrite est recommandé d'utiliser des recettes de régime spécial.

Potage au lait citrouille

Pour préparer la soupe, il faut 200 ml d’eau, 300 g de citrouille, 2 c. semoule, un demi-litre de lait, 1 c. beurre, 2 c. à thé sucre

Verser la semoule dans le lait bouillant en un filet et cuire pendant 15 minutes. La citrouille est coupée en petits morceaux, bouillie jusqu'à ce qu'elle ramollisse, puis écrasée au mélangeur et ajoutée à la casserole. Sel de soupe, ajouter le sucre et porter à ébullition.

Purée de pommes de terre et carottes

Besoin de prendre 4-5 pommes de terre, 2 carottes, 2 c. beurre, 1 verre de lait. Les pommes de terre et les carottes sont pelées et cuites jusqu'à tendreté. Le bouillon est égoutté, les légumes sont broyés avec un mixeur, ajoutez du lait chaud, du beurre, du sel.

Poulet aux pommes

Pour préparer le plat, vous devez prendre 1 grosse poitrine de poulet, 3 pommes, 3 brins de persil, 1 cuillère à soupe. l huile de tournesol. Poulet salé, saupoudré d'herbes. Les pommes sont pelées et coupées en tranches. Mélanger les pommes avec le poulet, envelopper dans du papier d'aluminium et mettre au four pendant environ 40 minutes. Après cela, le plat doit être cuit dans une mijoteuse.

Soupe de purée de chou-fleur

Pour préparer la soupe, il faut un chou-fleur, 1 œuf, 1 c. une cuillère de farine de blé, 0,25 litre de lait, 2–3 cuillères à café de crème sure, 0,25 litre d'eau. Le chou-fleur doit être divisé en plusieurs parties, rincé à l'eau courante et cuire. Le chou ramolli est frotté à travers un tamis et broyé avec un mélangeur en une pâte. Farine la farine sur une casserole préchauffée et ajouter le bouillon, qui est resté après avoir fait bouillir le chou. Dans la composition résultante, le lait bouilli est versé et une cuillerée à thé de sucre est ajoutée. Porter la soupe à ébullition, ajouter l'œuf du poulet et la crème sure en maintenant le plat à feu doux.

Casserole De Pommes De Terre

Le plat est préparé à partir de 500 g de pommes de terre, 500 g de viande hachée, 200 ml de lait.

Les pommes de terre sont pelées, bouillies jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites et broyées, mélangées avec du lait tiède et salé. Émincer le sel et laisser mijoter un peu dans l'eau. Le plat de cuisson est huilé et les pommes de terre en purée y sont placées uniformément. Top haché et mettre le plat au four pendant 30 minutes.

Pommes au four avec des raisins secs

Requis pour prendre 2 pommes, 2 c. l raisins secs, 120 ml de jus de pomme, 10g de beurre, 1h. l chérie

Retirez les pommes du noyau et percez la peau avec une fourchette. Disposez les pommes dans un plat résistant à la chaleur et versez du jus de pomme autour de la base. Au centre de chaque pomme, ajoutez 1 c. une cuillère de raisins secs, si les pommes sont acides, vous pouvez verser du miel ou ajouter un peu de sucre. Chaque pomme est huilée et cuite au four préchauffé pendant 45 minutes.

Thon au four avec oignons

Pour cuisiner, vous devez prendre du thon, de l’oignon, du beurre et du sel.

Le poisson doit être nettoyé, lavé. Ils prennent un papier d'aluminium pour la cuisson, mettent un cercle d'oignon et un morceau de carcasse de thon sur le papier d'aluminium, puis l'enveloppent bien et le mettent au four pendant 30 minutes. Ce plat peut être cuisiné à partir de morue.

Caractéristiques de puissance avec une acidité élevée

L'acidité accrue est détectée par les brûlures d'estomac, les douleurs de brûlure dans la région de l'estomac, la lourdeur après avoir mangé, les éructations au goût amer ou acide. Cette violation est caractérisée par la constipation, la perte de goût. Ne pas suivre un régime alimentaire spécial peut aggraver la maladie. L'acide chlorhydrique, qui est nécessaire à la digestion des aliments, avec une concentration croissante commence à affecter de manière destructive les parois de l'estomac, entraînant une complication de la pathologie.

Avec une acidité accrue, il est recommandé de manger des aliments riches en protéines. Il est nécessaire de faire attention à la combinaison de produits, les aliments riches en protéines est préférable de ne pas combiner avec riche en glucides, mieux boire environ 30 minutes après avoir mangé. Il n'est pas recommandé de laver les repas avec les repas.

Une alimentation avec une acidité accrue de l'estomac élimine complètement les bouillons saturés, l'utilisation de bouillon aux champignons. Les soupes de légumes doivent également être préparées pas trop riches, de tels plats doivent être utilisés dans un mélangeur à l’état fondamental (soupes - purée de pommes de terre), ainsi que des soupes à base de mucus (soupe à l’avoine) sont utiles. Il est recommandé d'utiliser des légumes contenant moins de fibres, en particulier lors d'une exacerbation de la maladie. Les nutritionnistes ayant une acidité élevée conseillent d'inclure dans le régime alimentaire les carottes, les pommes de terre, le chou-fleur et les rutabagas. Il est nécessaire d'exclure l'utilisation dans les aliments du chou, de l'oseille, du radis.

L'utilisation de fruits non acides et de baies à l'état bouilli ou cuit au four est recommandée. Les fruits et les baies sont bien absorbés sous forme de mousses et de purée de pommes de terre.

La viande utilisée avec une acidité élevée devrait être composée de variétés faibles en gras. Il est recommandé de manger du poulet, du poisson et de la viande de lapin en compote, bouillie ou cuite à la vapeur. Pendant la période d'exacerbation de la pathologie, il convient de limiter la consommation de graisses, car les aliments gras persistent plus longtemps dans l'estomac, ce qui n'est pas souhaitable en cas d'acidité accrue de l'estomac. Pour le jour est autorisé à utiliser 2 cuillères à café d'huile végétale et 25 g de beurre.

L'acidité alimentaire comprend l'utilisation de céréales. Autorisé à utiliser du porridge cuit dans de l'eau et du lait, de préférence dans un état médiocre. L'utilisation de fromage cottage, d'œufs et de lait est recommandée.

Permis de boire de l'eau propre, thé faible, compote de fruits secs, kissels particulièrement utiles. L'utilisation de café, de boissons gazeuses est inacceptable. Il est nécessaire de limiter la quantité de sel utilisée, et le sucre est autorisé à utiliser à volonté. Les viandes frites, aigres, marinées et fumées doivent être exclues du régime. Prendre de la nourriture devrait être fractionnée, plusieurs fois par jour en petites portions. Si vous vous sentez bien, votre régime alimentaire peut être progressivement élargi.

Caractéristiques de la nutrition avec une faible acidité

Le régime alimentaire à faible acidité de l’estomac vise à stimuler la production de suc gastrique. La pathologie se manifeste par des nausées, des éructations fréquentes, un goût désagréable dans la bouche, une perte d'appétit. Le traitement principal en cas de faible acidité de l'estomac consiste à suivre un régime alimentaire strict, chimiquement et mécaniquement doux.

Avec une faible acidité, les spécialistes prescrivent le régime n ° 4B, après quoi le patient est transféré au régime n ° 4B. La prochaine étape pour élargir le menu est le régime n ° 5 et, après la disparition complète des symptômes, ils passent au régime n ° 2, qui peut être suivi si le patient ne présente pas de lésions associées des voies biliaires, du foie et du pancréas. Selon l'état du patient prescrit un régime strict pour une continuation de 7 jours. Certains patients se voient prescrire un régime pendant un mois, voire un an.

L'utilisation de viandes maigres (poulet, lapin, poisson), de beurre, de fromages non tranchants, d'œufs, d'œufs à la coque et d'omelettes est recommandée. Pain rassis, purée de fruits et de légumes servie à la vapeur. L'utilisation de potiron, pommes de terre, carottes, légumes verts est recommandée. Les patients ont montré l’utilisation de produits augmentant l’acidité du suc gastrique. Ces produits sont introduits dans le régime après l’élimination des symptômes de la maladie. Ceux-ci comprennent les pommes, le kéfir et d’autres produits laitiers, les jus, le persil, les coings, les choux, les airelles, les framboises, les cerises, les canneberges, la grenade, la rose sauvage, le cassis, les agrumes et les fraises. Les patients sont autorisés à boire du thé faible, une petite quantité de café chaud. Kumys, sève de bouleau, grains de blé germés aideront à normaliser la sécrétion d'acidité. À faible acidité, il est conseillé d'utiliser du miel, car le produit peut augmenter considérablement l'acidité du suc gastrique. Le miel doit être pris dans un état dilué avec de l’eau froide avant de manger.

Il est interdit d'utiliser des viandes épicées et fumées, des marinades, de la pâte au beurre, du vinaigre, de la moutarde, des épices, des oignons, des légumes riches en fibres. Il est nécessaire d'arrêter complètement de fumer et de boire de l'alcool. Tous les produits ayant une activité sokogonnoy différente, il est nécessaire d’en utiliser un à la fois, en évaluant la réponse du corps à ces produits.

Numéro de table 1 régime

Le tableau nutritionnel numéro 1 est prescrit pour les ulcères gastriques et duodénaux, après le traitement d'une gastrite aiguë ou lors d'une exacerbation d'une gastrite chronique. Selon ce régime, tous les plats doivent être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four sans croûte. Les aliments utilisés doivent être à la température ambiante. Ils ne doivent pas être consommés froids ou chauds. Il est nécessaire de limiter la quantité de sel utilisée, qui retient l'eau dans le corps et irrite les parois de l'estomac.

Les repas doivent être fractionnés, vous devez manger 5-6 fois par jour, en petites portions. L'apport calorique de nourriture par jour devrait être de 2 800 à 3 000 calories.

Le régime numéro 1 implique l'inclusion dans le menu de soupes à base de bouillon de légumes avec l'ajout de vermicelles, de riz et de divers légumes. Vous pouvez également remplir les soupes de crème ou d'œuf dur. Le poisson et la viande diététique sont autorisés (poulet, viande de lapin).

Il est nécessaire d'abandonner le pain de seigle pour le remplacer par du pain sec ou des croûtons, des pâtisseries et de la pâte feuilletée, des viandes grasses, des conserves, des plats salés et épicés, des plats additionnés de vinaigre, de moutarde, de viande fumée, de sauces et de cornichons. Utilisation dans l'alimentation de chou, champignons, oseille, épinards, oignons, concombres, boissons gazeuses, le café est contre-indiqué.

Il est recommandé d'utiliser des soupes de légumes autorisés, des soupes de lait écrasées (flocons d'avoine, semoule, riz) additionnées de vermicelles, un potage en purée de poulet bouilli ou de viande de lapin. L'utilisation de bouillons de viande saturés, de bouillon de champignons et de fortes décoctions de légumes est interdite.

Parmi les produits à base de farine sucrée, il est conseillé d’utiliser un gâteau sec ou des biscuits secs, des muffins maigres, des tartes cuites au four (avec des pommes, de la viande bouillie, du poisson et des œufs, de la confiture) et des gâteaux au fromage avec du fromage cottage. Parmi les produits laitiers, le yogourt, le kéfir non acide, le fromage cottage, le lait et la crème sont utiles. Il est interdit de consommer des produits laitiers gras, des variétés de fromages pointus et salés. Les œufs peuvent être cuits doucement ou sous la forme d'une omelette, 2 à 3 morceaux par jour.

Ce régime comprend l'utilisation de céréales. La semoule, le riz, le sarrasin et le porridge à l'avoine (râpé), bouillis dans du lait ou de l'eau, sont autorisés. En outre, vous pouvez faire cuire des côtelettes à partir de céréales moulues, cuire des pâtes et des pâtes.

Les légumes doivent être cuits à la vapeur ou au four. Rarement, vous pouvez utiliser des légumes frais sous forme minable. L'utilisation de pommes de terre, carottes, betteraves, chou-fleur, rarement de pois verts est recommandée. Sous la forme non essuyée, cuite au four et bouillie, vous pouvez utiliser la citrouille et les courgettes anciennes. Dans les soupes, vous pouvez ajouter de l'aneth finement haché. Les tomates peuvent être utilisées que des variétés non acides, pas plus de 100 g par jour.

En tant qu'apéritif, l'utilisation de poulet, de poisson, de langue, de poisson en gelée, de forchmak et de jambon maigre est autorisée. L'utilisation de collations salées, fumées et épicées est interdite.

En tant que confiserie, il est permis d'inclure les baies et les fruits à l'état bouilli et cuit au four, la purée de pommes de terre, la gelée, les mousses, les gelées et les compotes (uniquement sous forme de minable). Vous pouvez ajouter la crème, la gelée de lait, le sucre, le miel, la confiture non acide, la guimauve et la guimauve au menu. L'utilisation de chocolat, de crème glacée, de fruits secs non emballés, de baies et de fruits acidulés est inacceptable.

L'utilisation de sauces aux fruits et aux fruits de lait est autorisée. En quantités limitées, vous pouvez ajouter de l'aneth, du persil, de la vanille et de la cannelle aux plats et aux sauces.

L'utilisation de viande, de champignons, de poisson, de sauces tomates, de raifort, de moutarde et de poivre est interdite.

L'utilisation de thé faible, thé au lait, crème, cacao faible, café au lait, jus sucré de fruits et de baies, bouillon d'églantier, camomille est approuvée. La réception de boissons gazeuses, kvas, café noir n'est pas autorisée.

Au cours de la journée, il est autorisé d'utiliser 25 g de beurre et environ 2 c. huiles végétales raffinées à ajouter aux plats. Toutes les autres graisses doivent être complètement exclues du régime.

Il y a deux modifications de la table de régime numéro 1 - № 1A et 1B

Le tableau numéro 1A implique l'utilisation de repas liquides, de bouillie, de purée. Vous devez manger 7 fois par jour, les légumes, les fruits et le pain sont strictement interdits. Cette nutrition est prescrite au cours des deux premières semaines d'exacerbation de la gastrite et de l'ulcère gastroduodénal, également une semaine après une opération à l'estomac.

Le tableau 1B diffère du tableau 1A par le rapport des protéines, des lipides, des glucides et du contenu en calories. Avec un tel régime, il est recommandé d'utiliser des céréales, des soupes, des fruits et du pain. Attribuez un tel régime après la fin du traitement en utilisant le tableau numéro 1A.

Recettes pour le régime numéro 5

Ce régime est caractérisé par la norme physiologique des glucides et des protéines avec une certaine restriction en graisse. L'introduction d'aliments riches en fibres, en substances lipotropes, en liquides et en pectines dans l'alimentation est recommandée.

Selon ce régime, autorisés à utiliser bouillon hanches, jus de tomate sans poivre et sel, kissel, compotes, café au lait, thé faible. Autorisé à utiliser du pain sous forme séchée de farine de blé et de seigle à 0,4 kg par jour. Vous pouvez utiliser des pâtisseries maigres, du gâteau éponge sec, des variétés de fromages non tranchants, du fromage cottage faible en gras et de la crème sure, du lait entier. Ce système alimentaire comprend des soupes de produits laitiers, de fruits et de légumes avec pâtes, du porridge aux céréales dans un bouillon de légumes, une soupe de légumes et du bortsch. L'utilisation de poisson maigre, de céréales non visqueuses, de plats d'accompagnement et de puddings est autorisée. Vous pouvez entrer dans l'alimentation des pois en conserve, des fruits non acides et des baies fraîches et en conserve, des salades de légumes, des vinaigrettes. En guise de dessert, vous pouvez utiliser de la confiture, du miel et une petite quantité de sucre.

L'utilisation de produits riches, gâteaux à la crème, plats épicés, salés, fumés n'est pas autorisée. L'utilisation de viandes grasses, d'œufs durs, de chocolat, de café noir, d'alcool n'est pas autorisée.

Parmi les produits autorisés dans le tableau 5, vous pouvez préparer une variété de plats dont l'utilisation vous permettra de reconstituer le corps en substances essentielles et en vitamines tout en guérissant la gastrite.

Ragoût de courgettes aux légumes

Pour préparer le ragoût, vous devez prendre 300 g de pommes de terre, 150 g de courgettes, 100 g de carottes, 2 c. l huile végétale, 1l d'eau, jus de carotte.

Les courgettes et les carottes sont lavées, coupées en tranches et compotées avec de l'huile. Les pommes de terre sont lavées, pelées, coupées en grosses tranches, remplies d'eau et bouillies jusqu'à tendreté. Les légumes cuits à la vapeur sont ajoutés aux pommes de terre finies avec du bouillon, salés et mis au feu lent pendant 10 minutes.

Casserole De Chou

La casserole est faite à partir de 150g de chou, 2 c. l semoule, 1 blanc d'oeuf, 35 ml de lait, 1 c. l huile végétale. Tous les ingrédients doivent être mélangés dans un petit récipient et laisser gonfler la semoule pendant 20 minutes. Chou haché finement et combiné avec le mélange. Le plat de cuisson est enduit d'huile végétale et placé dans un four préchauffé, allant au four.

Pudding au fromage

Pour cuisiner, vous devez prendre 120 g de fromage cottage, 60 ml de lait, 5 g de beurre, 10 g de semoule, une protéine d’un œuf, 2 c. sucre

Fromage cottage fouetté au mélangeur, la masse obtenue est mélangée aux autres ingrédients. On obtient une masse homogène qui est coulée dans un moule de cuisson pré-huilé. Le pudding peut être cuit au four ou au bain-marie.

Rouleaux de chou à la viande avec du riz

Il est nécessaire de prendre 100 g de viande bouillie, 130 g de feuilles de chou fraîches, 15 g de riz, 30 g de crème sure, 30 g d'herbe verte, 2 c. l huile végétale.

Les feuilles de chou sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites, la viande est hachée avec un hachoir à viande. Le riz est versé dans de l'eau bouillante et infusé pendant 30 minutes, après quoi l'eau est égouttée et ajoutée à de la viande hachée, des légumes verts et de l'huile végétale sont également ajoutés ici. Le mélange est enveloppé dans des feuilles de chou, donnant au chou farci la forme d’une enveloppe, et placé dans une casserole, en versant de l’eau de telle sorte que l’eau recouvre les rouleaux de chou. Cuire le plat jusqu'à cuisson.

Berry Kissel

Pour vous préparer, vous devez prendre des baies non acides. Si nécessaire, retirez les os des baies. L'amidon est dissous dans une petite quantité d'eau. Le sucre avec les baies cuites est versé avec de l'eau et porté à ébullition, puis de l'amidon dilué est ajouté et porté à ébullition pendant 20 minutes, en mélangeant jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Menu pour gastrite en période d'exacerbation

Lorsque la gastrite enflamme la paroi de l'estomac, ce qui complique le travail de l'organe digestif. C'est pourquoi, dans les premiers jours d'exacerbation de la maladie, des experts prescrivent un jeûne thérapeutique. Le patient est autorisé à utiliser environ 2 litres de bouillon de dogrose et d’eau propre par jour.

Dans les jours suivants, permettez l'utilisation de produits à la vapeur et à l'eau bouillis, sans sel ni épices. Les aliments pris ne doivent pas irriter les muqueuses de l'estomac. La nourriture devrait être:

  • Purée, pas autorisé à utiliser des aliments avec des morceaux grossiers difficiles à digérer;
  • Des températures ne dépassant pas 35 degrés sans substances agressives (sel, poivre);
  • Pas frit, maigre;
  • Sans éléments difficiles à digérer (noix, graines).

Le régime alimentaire pendant l’exacerbation de la gastrite est désigné sous le nom de régime n ° 5a, qui est prescrit pour la gastrite, l’entérite, la colite au stade aigu et en période de récidive. Un tel système implique cinq repas par jour avec de petites portions. Un régime strict est prescrit pour une période de 1 à 2 semaines.

Un exemple de menu pour une journée lors de l’exacerbation de la gastrite est le suivant:

- pour le petit déjeuner. Fromage cottage avec crème sure faible en gras, gelée;

- pour le déjeuner. Soupe au poulet, galettes de sarrasin, un morceau de poitrine de poulet, compote de pomme;

- le dîner Dumplings avec des pommes de terre, tisane.

Produits strictement interdits

Lorsque la gastrite n'est pas autorisée à utiliser des produits digérés difficilement, cela complique le processus de digestion. Les repas doivent être complets et réguliers. Dans le même temps, il est impossible de trop manger et de laisser de grands intervalles entre les repas. De manière optimale, il y a 5 fois par jour des portions de 300 grammes. Il est important de n'utiliser que des produits approuvés et d'éviter les produits interdits.

Il est strictement interdit d'utiliser du pain de seigle, du pain blanc frais, des muffins, des tartes frites et des produits de pâte feuilletée.

L'utilisation de bouillons (sauf de légumes), de bortsch, de soupe aux choux, de okrochka, de porc, d'agneau, de viande de canard et d'oie est interdite. Le régime alimentaire devrait être exclu des abats, des produits de charcuterie, du poisson gras, du poisson fumé, des œufs durs, des fromages pointus et salés, des légumineuses, des noix et des graines.

Les grosses pâtes, les assaisonnements, les légumes marinés et les champignons sont interdits. Il est interdit d'utiliser des fruits difficiles à digérer, tels que le melon, les raisins, les baies à grains durs, comme les framboises et les raisins de Corinthe. Un patient souffrant de gastrite est conseillé d'abandonner la confiserie, les boissons gazeuses, le café noir, le café de chicorée, le kvas.

Menu correctement compilé et sa conformité peut empêcher le développement de complications de la gastrite. En utilisant les produits autorisés, vous pouvez cuisiner des plats savoureux et délicieux, dont beaucoup peuvent être inclus avec plaisir dans le régime alimentaire lors de la rémission.

Les avis

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Il était malade de gastrite. L'exacerbation de la maladie a été enregistrée au printemps et à l'automne. Au cours de cette période, nécessité un régime alimentaire spécial. Il a utilisé des céréales avec du lait et très peu de beurre, des jus de fruits sucrés et des soupes, principalement dans de l'eau. Les baisers de baies sucrées m'aident beaucoup. Après eux, la douleur à l'estomac s'atténue, une sensation de légèreté apparaît. Le régime alimentaire pour la gastrite est une partie importante du traitement. Aucun traitement ne sera efficace sans un régime bien formulé.

J'ai une gastrite avec une acidité élevée. Nausées révélées, éructations acides, douleurs, digestion obstruée. Je suis presque toujours le régime. Les noix, les graines, les fruits et les baies aigres, épicés et épicés sont complètement exclus de mon régime alimentaire. Je cuisine avec plaisir des soupes, une purée de pommes de terre composée d'une combinaison de céréales et de légumes autorisés. Je prépare aussi des mousses, des bouillies, parfois des fruits séchés pré-coupés. Mes plats sont appétissants, alors qu'ils sont bons pour la santé. Il n’est pas difficile de suivre un régime avec un menu aussi varié et un traitement de la pathologie gastro-intestinale sans régime spécial est impossible.

http://ogkt.ru/gastro/menyu-pri-gastrite-retsepty-i-pravila-pitaniya.html

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